湯どうふの順正
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南禅寺順正 春の味わい
-旬の味わい- 南禅寺 秋の味わい

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うららかな日和が春のおとずれを告げ、生命力に満ちた海の幸、
山の幸がおもてなしのひとときを華やかに彩ります。

【焼物】  

【焼物】
桜鯛の兜焼きは、お頭だけでなく、身もたっぷり召し上がっていただく趣向。木の芽を添えた皮付き焼き筍と新蓮根と共に春を満喫していただきます。

【蒸物】

【蒸物】
香ばしく唐揚げにした油目を浅利、プチトマト、タラゴンなどと一緒に酒蒸しにした油目のアクアパッツァ風。鰹と昆布の出汁に仄かに漂う白ワインとバター、香草の香りがアクセントです。

  【造里】

【造里】
春を呼ぶサヨリ、赤貝、鳥貝と、キャビアを添えた伊勢海老、マグロ、鯛など贅沢な素材を伊万里の八角鉢に華やかに盛り込んで。


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