炎暑の季節にひとときの涼をもたらしてくれる滋味豊かな海の幸、山の幸の数々。太陽が育んだ豊かな味わいを、存分にご堪能ください。
【前菜】 賀茂茄子の田楽 生うに添え、鮎の塩焼、鰻の八幡巻、蒸し鮑と胡瓜の酢の物、鱧寿司、万願寺唐辛子など、夏の美味を彩りも美しく取り合わせて。
【炊き合わせ】 鰹と昆布で丁寧にひいた出汁で、旬の鱧と翡翠茄子を炊き合わせ、針生姜をたっぷりと。
【造里】 脂の乗った瀬戸内の鱧を、落とし、焼霜、うす造里の3種の味わいでご賞味いただきます。
