うららかな日差しに心も浮き立つ、美しい季節。 滋味豊かな芽吹きの旬を大切に慈しみながら目にもあでやかなお花見弁当を仕立ててみました。
【一の重】 海老のあられ揚げや白魚の唐揚げ、たらの芽の天ぷら、春の炊き合わせ、桜鱒の柚庵焼、穴子の八幡巻、粟麩の木の芽田楽など、旬の味覚の数々を彩りも美しく取り合わせます。
【二の重】 竹の皮に包んだ筍ご飯、サーモンと車海老の手まり寿司、甘鯛の桜の葉巻き寿司、旬菜ちらし寿司をリズミカルに詰め合わせて。
【椀物】 蛤と筍と若布、菜の花。それぞれの食材の持ち味を引き出し、薄味仕立てのお吸い物に。蓋を開けた瞬間、春がふわりと香り立ちます。
