湯どうふの順正
憩 祈 涼 旬の味わい 京のこばなし 平成とうふ百珍 拝観・見学一覧 絵ハガキ マップ バックナンバー ホーム
南禅寺順正 秋の味わい
-旬の味わい- 南禅寺 秋の味わい

実りの喜びが天地に満ちる艶やかな豊穣の秋。
海から山から、たわわな美味が届く季節。滋味深い旬の恵に、錦繍の趣きを添えて。

【八寸】  

【八寸】
子持ち鮎の塩焼き、鱧寿司、うずらの鍬焼きなど、滋味深い秋の味覚を目にも美しく取り合わせた秋の口取りです。

【焼物】

【焼物】
焙烙焼にて供するのは、肉厚の鮑と、かますの酒焼き、車海老、万願寺甘とう、海老芋など、名残の旬と盛りの旬の美味なる取り合わせ。

  【焚合】

【焚合】
脂の乗った天然もみじ鯛を、旬の松茸や小かぶらとともに、ふっくらと香り高く蒸し上げた一皿。


ページの先頭へ

ページの先頭へ