未年のはじまりを寿（ことほぐ）ぐ、三品。
新年の慶びを、細やかな趣向と素材の滋味にたくし、口福をまねく美味なる味わいに。
【祝肴】 白味噌の雑煮、田作り、数の子、黒豆、唐墨、すずめ鯛･･･。祝いの席の一献に華を添える、目にも美しい祝膳です。
【炊合】 牛蒡射込み、梅人参、梅くわい、百合根、千社唐など、新春に相応しい焚き物をお届け。
【温物】 芯から身体を温め、やさしい口当たりが魅力の豆乳鍋。身の太いずわい蟹、馬鈴薯、小蕪、近江こんにゃくなど、食感豊かな素材とともに。
