涼を呼びこむ珠玉の三品
夏の味覚を、京の細やかな技で丁寧に仕上げ朱夏の涼やかな器とともにお届けします。
【先付】 目にも涼やかなおくらと雲丹の寄せ。そして、シャキシャキとした食感が涼しげな白ずいきに胡麻酢をかけて。
【お造り】 透き通るような縞鯵（しまあじ）と、うっすらと表面に脂が感じられる赤身の鮪。そして、柔らかく茹で上げた車海老を添えて。
