京の粋な夏の趣向を旬の素材とともに。
夏の味覚を京の技で丁寧に仕上げた品々。 細やかなこころを随所に散りばめた豊かな朱夏の味わいをお届けいたします。
【先付】 目にも涼やかなこの一品の名は、天の川豆腐。天の川の上には黄色星と紫星をあしらい、歯ごたえと香りをお楽しみいただける鮑の酒煎りを添えて。
【焼物】 丸まると太った賀茂茄子の味噌焼きの中に、アスパラ、帆立、百合根、を色とりどりに。脇を固めるのは柔らかな海老、花丸胡瓜、甘酸っぱい山桃です。
