東山見聞録

　今回は、我が家で子どもたちに大人気のレシピをご紹介します。なんと材料を混ぜ始めてから出来上がりまで約20分というお手軽さだから、思いたった時にサッと作れるのがイイトコロ。さらに卵も牛乳も使っていないので、アレルギーのお子様にも安心してお召し上がりいただけます。三大栄養素の一つ「タンパク質」をはじめ、「アミノ酸」や「ビタミンE」など栄養素が盛りだくさんの豆乳で、からだ想いのおやつを作ってあげてくださいね。

南禅寺順正
フロント桑山明子

材料（5～6個）

豆乳……………………100cc
薄力粉…………………100g
三温糖…………………50g
ベーキングパウダー…・5g
抹茶……………………10g（きなこの場合…20g）
甘納豆…………………30g（レーズンの場合…30g）

(1) ざるに甘納豆（レーズン）を入れ、熱湯をかけて、砂糖を落とします。その後、しっかり水気を取ります。
(2) ボウルに豆乳と三温糖を入れ、泡立て器で三温糖が溶けるまでかき混ぜます。
(3) ふるい器に薄力粉、抹茶（きなこ）、ベーキングパウダーを入れて一緒にふるい、(2)の中に入れます。 (4) (3)をさっくりと切るように混ぜ、甘納豆（レーズン）も加えて混ぜます。
(5) プリン型に紙カップを入れ、4をカレースプーン大匙２杯ほど入れます。 (6) 蒸気の蒸し器に入れて中火で10分蒸します。
(7) 竹串を刺して中まで火が通っていることを確認したら出来上がりです。

材料を混ぜる際は、必ず「さっくりと」！
混ぜすぎると粘りが出てしまうので注意して下さい。