南禅寺順正 調理部 岩川 周平
冷凍パイシート（市販の物） ［ベース］下の材料をそのまま混ぜ合わせる 卵………………………………2個 牛乳……………………………20cc 豆乳……………………………30cc 生クリーム……………………･50cc ［具材］ 鮭………………………………8切れ ほうれん草……………………･1束 エリンギ………………………･2本 南瓜…………………………･1/8個 とろけるスライスチーズ………4枚 塩胡椒………………………･適量 容器耐熱の物
(2) 冷凍パイシートを自然解凍（注）し、2枚重ね合わせます。それを8等分に切り、もう一度重ね合わせます。重ね合わせたパイシートに小麦粉をまぶし、器の大きさに合わせて伸ばします。 （注）冷凍のパイシートは室内温度で15〜20分程度で軟らかくなりますが、溶け過ぎてベトベトになった場合は、一度冷蔵庫に入れて冷してから伸ばして下さい。
