ほどよく脂ののった合鴨、あつあつの聖護院大根、 ふっくらと味わい豊かなフグの白子…。 雪降る季節、この旬ならではのお料理を、 美味しいお酒とともにお楽しみください。   【焚合】 合鴨を、聖護院大根とともにやわらかく焚いた「じぶ煮」。柚の香を添えてご堪能ください。 【蒸し物】 茶わん蒸し？いえいえ、フカヒレを使って新しい食感を引き出した「温もり」の味です。   【焼き物】 この季節ならではの河豚の白子の塩焼きと、肉身をスパイス焼きで仕上げました。