梅、菜の花、桜、咲き乱れる春。 そんな季節の楽しさ、雅さを、食膳に。 彩り豊かな旬の食材が、美味な “お花見”にお誘いします。   【春の寄せ鉢】 はまぐり、鱚などの、新鮮な魚介類と、 ワラビ、ウド、ツクシ、野山の幸を、 さまざまな料理に仕立てました。 百花繚乱の趣向をお楽しみください。 【造り】 サッと炙った文甲烏賊、さらりとした 舌ざわりの鯛、味わい豊かな伊勢海老、 ヒラメ、サヨリと、この季節に美味い 海の幸を新鮮な一皿に。   【焚合】 ほのかな甘味が口にひろがる、 食感も味わいも愛される鯛の子と フキ、ワカメを焚合に。どなたにも 好まれる和の味わいです。