(1) ゼラチンをたっぷりの水につけ、ふやかしておき、クリームチーズを常温に出し、柔らかくしておく。
(2)豆腐をペーパータオルで包み、重しをして水気を切る。
(3)クリームチーズと砂糖、2の豆腐とをミキサーに入れ、豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、最後にレモン汁を加え合わせる。
(4)生クリームに砂糖を少しずつ加えながら、六分立てにする。
（5)ふやかしておいたゼラチンの水を切り、湯煎にかけて溶かす。
（6)5のゼラチンの熱を取り、3に混ぜ合わせる。
（7)4と6をよく混ぜ合わせ、容器に流し、冷蔵庫で二時間ほど冷やし固める。 |
