(1)固形スープを100ｃｃの水で溶いておく。このとき固形スープを細かく砕いておくと溶けやすい。
(2)軽く水気を切った豆腐をフードプロセッサーに掛けクリーム状にする。ボールにあけチーズ2種類を合わせておく。
(3)ニンニクはスライス、玉ねぎは粗微塵に、ベーコンも細かく切っておく。旬野菜も食べよい大きさに切る。
(4)鍋にパスタ用の湯をかける。
（5)フライパンにサラダ油、ニンニク、ベーコンを入れ弱火でじっくり炒める。ベーコンから油が出、ニンニクの香りが立って来たら玉ねぎを加えさらに炒める。玉ねぎが透き通ってきたらいったんフライパンからだし（この時点でパスタをゆで始める）、その油で旬野菜を炒める。
（6)野菜に火が通ったら取り出し、スープとベーコンを戻し入れる。沸騰したら先の豆腐を加える。ソースが沸々としだしたら塩、コショウで味を調え、パスタと旬野菜を入れザックリと和える。器に彩り良く盛り付け、卵黄をトッピングする。 |
