炊き込みご飯とお味噌汁 〜豆乳仕立て〜

　食欲の秋になりました！いろんなものが美味しい季節です。そのなかでも一番美味しいのは、案外、毎日三度三度食べている「ご飯」と「お味噌汁」じゃないかなぁと、私は思います。
　なのでッ！今回は、秋の味覚がたくさん入った炊き込みご飯とお味噌汁を豆乳仕立てで。毎日の味なのに、いつもと違う。そんな食卓の楽しみを味わってみてください。私も、愛娘と一緒に秋をお腹一杯楽しみます！		   南禅寺順正　調理部
南禅寺順正　調理部
芦田 要
炊き込みご飯とお味噌汁 〜豆乳仕立て〜

炊き込みご飯
材料（一人分の分量です）
米・・・・・・・・・・・・・1合
水・・・・・・・・・・・・・150cc
豆乳（無調整）・・・・・・150cc
昆布・・・・・・・・・・5cm角1枚
ごぼう、コンニャク、うす揚げ、人参、しめじ、えのき、銀杏
・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
調味料、薄口醤油、塩、みりん
・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

お味噌汁
材料（一人分の分量です）
豆腐角切り、ワカメ、ネギ
・・・・・・・・・・・・・・・・各適宜
カツオだし・・・・・・250cc
豆乳・・・・・・・・・・・125cc
赤味噌・・・・・・・・・・・25g
白味噌・・・・・・・・・・・25g

 炊き込みご飯とお味噌汁 〜豆乳仕立て〜

作り方（炊き込みご飯）

(1)米は洗って水に昆布と一緒に30分くらい浸けておく。

(2)豆乳と調味料を加えてよく混ぜ、具も入れてご飯を炊きます。

   作り方（炊き込みご飯）

作り方（お味噌汁）

(1)ふつうのお味噌汁と同じ作り方で、豆乳をだしの代わりに使います。

   作り方（お味噌汁）


米は水だけでよく浸すこと！
豆乳を加えたらよく混ぜること！

南禅寺順正
京都市左京区南禅寺草川町60
TEL 075(761)2311