新春のお祝いの膳には「今年も一年幸せでありますように、健康でありますように…」という願いを込めて、縁起の良い素材に一工夫加え、お客様をお迎え致します。
　たとえば、「おめでたい」尾頭付きの焼き鯛は、背肉を梅肉焼・玉子黄身焼・青海苔焼・黒胡麻焼・雲丹焼の五つの味で錦盛に仕立てました。バリエーションに富んだ幸せ…といったところでしょうか。また、「腰の曲がるまで長命」と縁起を祝う伊勢海老は新鮮なお造りに。新春らしく水引や紅白大根をあしらいました。
　蕪の黒米射込みは、健康食品として注目されている黒米を用いています。お客様の健康を思い、順正では時おり黒米の料理を工夫しておりますが、モチモチとした食感で好評をいただいております。

*献立は旬に合わせ、月に2度変わります。 		 

【タラバ蟹よりうど じゃばら胡瓜】
「冬の味覚の王」の風格を誇るタラバ蟹のなかでも、厳選した一級品をご用意いたしました。ぷりぷりとした食感をご堪能ください。
 


【鯛錦盛 梅肉焼・玉子黄身焼・青海苔焼・黒胡麻焼・雲丹焼　くわい含め煮】
新春らしく、大きく立派な鯛を焼き上げました。柔らかな腹の身は、あっさりとシンプルな味で。背の身は五色焼きに。味の趣向をお楽しみください。

【蕪の黒米射込み】
寒さが厳しくなればなるほど、ほっこりとした味に深みの出てくる蕪に、銀杏・梅・人参・しめじ・菊菜・粟麩を射込んだ“味の福袋”です。


【フルーツブラマージュザクロ ハネージュ
オレンジ キーウイ ミント】
果物の美味しさがひときわ冴える季節、ほかほかと温かな部屋で、ほどよく冷えたフルーツブラマージュと、後味爽やかなフルーツをどうぞ。

【伊勢海老造り】
豪快な伊勢海老とともに、鮪・烏賊・鯛・生雲丹の造りを取り揃えました。花ホジソ、岩茸、山茶を彩りに添えた逸品です。